Hoje o Chef Bahamas nos ensina a preparar um maravilhoso Terrine de Gorgonzola.
Ingredientes
Para a terrine:
250 g de cream cheese em temperatura ambiente
120 g de gorgonzola amassado (escolha um cremoso para melhor textura)
Para a cobertura:
150 g de castanha de caju torrada e picada grosseira
100 g de damasco seco picado em cubinhos pequenos
Modo de preparo
Prepare o creme: Em uma tigela média, amasse o gorgonzola com um garfo até ficar cremoso. Adicione o cream cheese e misture vigorosamente com uma espátula até obter uma pasta homogênea e lisa (cerca de 2 minutos).
Modele: Com a ajuda de um plástico filme modele sua terrine e leve para refrigerr por pelo menos 2 horas
Prepare a cobertura: Enquanto espera, pique as castanhas e os damascos.
Monte e sirva: Desenforme a terrine virando sobre um prato. Pressione a mistura de castanha e damasco por todos os lados, cobrindo completamente. Decore com raminhos de ervas ou damascos extras. Finalize com mel e sirva como preferir.