Couve Flor Gratinada do Chef Bahamas
Hoje o Chef Bahamas Thiago Caiafa nos ensina fazer um bela Couve-Flor Gratinada que vai ser sucesso e virar tradição na sua família. Ingredientes : Para o Molho Bechamel: 1 Litro de leite integral 1 cebola média (cortada ao meio) 2 folhas de louro 35g de manteiga sem sal 35g de farinha de trigo Sal […]
Broinha Cremosa do Chef Bahamas
Quem não gosta de uma Broa para comer no café da tarde? Hoje o Chef Bahamas Thiago Caiafa nos ensina fazer uma Broinha Cremosa que vai parecer até de uma confeitaria profissional. Ingredientes150 g de ovos600 g de leite integral100 g de óleo vegetal200 g de açúcar refinado180 g de fubá mimoso100 g de queijo […]
Spaghetti al Limone do Chef Bahamas
Para o Spaghetti: 200g de Spaghetti de boa qualidade (preferencialmente grano duro) Água abundante para cozinhar a massa Sal grosso para a água do cozimento Para o Molho Cremoso de Limão: 300g de Creme de Leite Fresco (com mínimo de 35% de gordura) Suco de 1 Limão Siciliano grande (aproximadamente 50-60ml) 1 Gema de ovo […]
Tartare de Salmão do Chef Bahamas
O Chef Bahamas Thiago Caiafa hoje ensina preparar um belo Tartare de Salmão, que é um bela opção, seja para um jantar especial ou um bom almoço. Informações Importantes: Rendimento: 2 a 3 porções (como entrada) Ingredientes: Para o Tartare: 200g de filé de salmão fresco de alta qualidade (certifique-se de que é próprio para […]
Arroz com lentilha
Acompanhe com o Chef Bahamas, uma deliciosa receita de Arroz com lentilha especial. Ingredientes: 100 ml de azeite de boa qualidade 2 cebolas grandes, cortadas finamente em juliene ou cubos pequenos 2 folhas de louro 50 ml de vinho branco seco (para deglaçar e adicionar profundidade) 200 g de lentilha cozida “al dente” (atenção para […]
Peito de Peru Desossado com uvas verdes do Chef Bahamas
Quando pensamos em ceia de natal, não podemos esquecer de uma boa ave, não é mesmo?! Hoje o Chef Bahamas Thiago Caiafa ensina a fazer um maravilhoso Peito de Peru Desossado com uvas verdes. IngredientesPara o Peito de Peru:1 Peito de Peru desossado e temperado (aprox. 1,2 kg a 1,5 kg)Dica do Chef: Mesmo que […]
Farofa Natalina do Chef Bahamas
Dando sequencia as receitas de natal, hoje o Chef Thiago Caiafa preparou uma deliciosa Farofa Natalina para você se deliciar na ceia do dia 24. Ingredientes:Para a Farofa Base:200g de bacon defumado, cortado em cubos pequenos1 cebola grande, bem picada4 dentes de alho picados350g de farinha de mandioca flocada2 colheres de sopa de manteigaSal e […]
Bacalhau Assado do Chef Bahamas
O Natal já esta batendo na porta e o Chef Bahamas Thiago Caiafa vai ensinar a fazer um belo bacalhau assado para deixar você e seus convidados para a ceia com água na boca. Confira! Ingredientes: Para o Bacalhau: 4 postas de Lombo de Bacalhau Gadus Mohua dessalgado Azeite extra virgem de boa qualidade Sal […]
Fetuccine Cremoso com Picanha no Tacho
Ingredientes de Qualidade: O Segredo do Sabor Picanha: 1 peça (aproximadamente 1 kg), de boa procedência para garantir a maciez. Fetuccine: 500g (de preferência de grano duro, para uma textura al dente impecável). Creme de Leite Fresco: 1kg (com alto teor de gordura, para um molho aveludado). Queijo Parmesão: 300g (ralado na hora, de boa […]
Canjiquinha Cremosa de Pernil com Queijo Canastra do Chef Bahamas
O Chef Bahamas Thiago Caiafa essa semana recebeu a presença pra lá de especial do Nerso da Capitinga para ajuda-lo na receita. Uma canjiquinha quem não gosta, não é mesmo?! Uma receita bem mineira e que é sucesso sempre. Ingredientes: Para a Canjiquinha e o Sabor: 300g de canjiquinha (milho quirera) 300g de pernil de […]