Terrine de Gorgonzola do Chef Bahamas
Hoje o Chef Bahamas nos ensina a preparar um maravilhoso Terrine de Gorgonzola. Ingredientes Para a terrine: 250 g de cream cheese em temperatura ambiente 120 g de gorgonzola amassado (escolha um cremoso para melhor textura) Para a cobertura: 150 g de castanha de caju torrada e picada grosseira 100 g de damasco seco picado […]
Nhoque de Baroa do Chef Bahamas
Hoje o Chef Bahamas Thiago Caiafa nos ensina a preparar um belo Nhoque de Baroa, e o melhor de tudo e que ele aceita vários tipos de molhos para você escolher o seu preferido. Ingredientes 1 kg de batata-baroa (mandioquinha) 200 g de farinha de trigo (ajuste se necessário) 1 gema Sal a gosto Pitada […]
Geleia do Chef Bahamas
Hoje o Chef Bahamas Thiago Caiafa nos ensina a preparar a geleia perfeira, que leva apenas 30 minutos para ficar pronto. Confira! Ingredientes 200g de tomates maduros (sem sementes, se preferir uma textura mais lisa) 100g de pimentão amarelo 100g de pimentão vermelho 150g de açúcar cristal ou refinado Suco de ½ limão taiti ou […]
Bacalhau com Natas do Chef Bahamas
Uma receita clássica com um toque de sofisticação francesa. O segredo deste gratinado está no contraste entre a crocância das batatas assadas e a cremosidade do molho. Perfeito para almoços de domingo ou eventos especiais. Tempo de preparo: 1h 20min Rendimento: 6 porções Dificuldade: MédiaIngredientes Para a Base: 700g de bacalhau desfiado (dessalgado e limpo) […]
Bruschettas de Páscoa
Bruschettas de Páscoa: O passo a passo do Chef Bahamas para uma entrada inesquecível A Páscoa pede uma mesa farta e cheia de frescor. No quadro Chef Bahamas, o chef Thiago Caiafa ensina como transformar ingredientes simples em uma entrada de alto nível: as Bruschettas de Páscoa. Com duas variações de sabores — a vibrante […]
Receita de Caneloni Recheado com Ricota e Espinafre
O clássico italiano com o toque do nosso Chef Bahamas. Nada combina mais com um momento especial do que a leveza do nosso Caneloni de Ricota com Espinafre. Uma explosão de cremosidade e frescor que transforma qualquer refeição em uma experiência gastronômica. Ingredientes Para o Caneloni: 8 unidades de caneloni La Molisana Para o Recheio: […]
Papardelle Fresco ao Pomodoro com Burrata Assada
Para uma boa massa caseira, uma farinha de qualidade é essencial. E hoje o Chef Bahamas Thiago Caiafa nos ensina a preparar um Papardelle Fresco ao Pomodoro com Burrata Assada com a farinha 00 da La Molisana. Uma combinação divina de massa fresca feita em casa, um molho de tomate aromático e a cremosidade irresistível […]
Mousse de Chocolate com Licor de Laranja do Chef Bahamas
Hoje é dia de sobremesa, e o Chef Bahamas Thiago Caiafa nos ensina a preparar uma Mousse de Chocolate com licor de laranja e chantilly. Uma mousse de chocolate clássica e elegante, enriquecida com o toque cítrico e aromático do licor de laranja. Ingredientes: 300ml de creme de leite fresco gelado (dividido: 150ml para chantilly, […]
Salada de Manga com Rúcula do Chef Bahamas
O verão está aí, e nada melhor que uma saladinha para esses dias quentes, não é mesmo?! O Chef Bahamas, Thiago Caiafa nos ensina hoje a preparar uma Salada de Manga com rúcula. Confira! Ingredientes (Para 1 porção generosa): Para a Salada: 250g de manga madura (cortada em cubos de aproximadamente 1,5cm) 50g de folhas […]
Broinha Cremosa do Chef Bahamas
Quem não gosta de uma Broa para comer no café da tarde? Hoje o Chef Bahamas Thiago Caiafa nos ensina fazer uma Broinha Cremosa que vai parecer até de uma confeitaria profissional. Ingredientes150 g de ovos600 g de leite integral100 g de óleo vegetal200 g de açúcar refinado180 g de fubá mimoso100 g de queijo […]