Ingredientes:
Casca de 1 beterraba bem lavada
Casca de 2 cenouras bem lavadas
2 colheres de sopa creme de ricota light
1 dente de alho pequeno
1 colher de sopa de azeite
Suco de ½ limão
½ col. de café rasa de sal
Pimenta-do-reino a gosto
1 col. de sopa de cheiro-verde picado
Modo de preparo: Cozinhe as cascas da beterraba e da cenoura até ficarem macias. Escorra e coloque no liquidificador ou mixer com o iogurte (ou creme de ricota), azeite, alho, limão, sal e pimenta. Bata até formar um patê cremoso. Ajuste os temperos e finalize com cheiro-verde. Sirva com torradas, pães ou como acompanhamento de saladas e sanduíches.