A páscoa está chegando, e o Chef Bahamas Thiago Caiafa hoje nos ensina a fazer uma deliciosa Torta de Chocolate com Avelã que vai adoçar mais ainda sua Páscoa e de seus convidados para aquele almoço.
Ingredientes
200g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
180g de açúcar mascavo
100g de açúcar refinado (granulado)
2 ovos
300g de farinha de trigo
5g de bicarbonato de sódio
2g de sal
200g de gotas de chocolate meio amargo (ou chocolate picado)
300g de creme de avelã
Modo de Preparo
Prepare a forma: Unte e enfarinhe o fundo e as laterais da forma, ou forre o fundo com papel-manteiga e unte as laterais.
Misture os ingredientes secos: Peneire a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.
Bata a manteiga e os açúcares: Na batedeira, bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar mascavo e o açúcar refinado até obter um creme leve e fofo.
Adicione os ovos: Incorpore os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
Incorpore os secos: Diminua a velocidade da batedeira (ou use uma espátula) e adicione a mistura de ingredientes secos em duas ou três etapas, misturando apenas até incorporar.
Adicione as gotas de chocolate: Por último, incorpore as gotas de chocolate à massa com uma espátula.
Monte a base da torta: Separe cerca de 2/3 da massa de cookie. Espalhe essa porção uniformemente no fundo e pelas laterais da forma preparada.
Adicione o recheio: Espalhe o creme de avelã sobre a base de massa, deixando uma pequena borda livre nas laterais para selar com a massa de cima.
Cubra com a massa restante: Com o 1/3 restante da massa, pegue pequenas porções, achate-as com as mãos e disponha sobre a camada de creme de avelã. Não precisa ser perfeito – os espaços serão preenchidos no forno.
Finalize (opcional):
Polvilhe gotas de chocolate adicionais por cima antes de assar.
Asse: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30-40 minutos, ou até as bordas dourarem e o centro ficar firme, mas ainda ligeiramente macio. O tempo varia conforme o forno. Deixe esfriar antes de cortar.